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Junio 29, 2019 16:31 hrs.

Denisse Medellin › Megaopinion

Salud Internacional › México


Estudiantes de la UVM elaboraron una harina para preparar brownies conteniendo como principal fuente de proteína el chapulín de campo. El producto, llamado Prote Chap’s contiene además hojas de stevia pulverizadas que sirven como edulcorante, harina de trigo integral, cocoa sin azúcar y polvo para hornear, ingredientes que solo requieren agua y aceite vegetal para su preparación final.

Las estudiantes aseguraron que los insectos desempeñan un papel importante en la alimentación humana ya que son una excelente fuente de proteínas y nutrientes de alta calidad. Además de que son ricos en fibra y micro nutrientes como hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc.


Este producto esta principalmente dirigido a la población en riesgo de desnutrición que se encuentran en zonas de difícil acceso o marginadas. De acuerdo con la OMS a nivel mundial se estima que el 35 por ciento de las muertes de menores de 5 años está ligada con la desnutrición.


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