En Cosme hicimos sentir a los Obama como en casa: Enrique Olvera. Con Javier Poza

20 de Septiembre, 2016
Enrique Olvera, dueño del restaurante Pujol en México y Cosme en Nueva York, explicó que la mañana de ayer les llamaron para avisarles que el mandatario estadounidense acudiría, les pidieron discreción, tema que siempre buscan tener; poco a poco empezaron a hacer el operativo de seguridad y llamar la atención de la gente.
Enrique Olvera, dueño del restaurante Pujol en México y Cosme en Nueva York, destacó la presencia el día de ayer de la familia Obama en su restaurante. "Más allá del gesto que pueda tener para nosotros en Cosme, creo que es algo muy padre, porque creo que ser mexicano ahorita en estos momentos en Estados Unidos, está bastante devaluado con todo el tema político que existe y creo que este mensaje que manda es algo muy padre, no solo para todo el equipo de Cosme, sino para los mexicanos".

El chef mexicano dijo que el hecho de que el presidente de Estados Unidos, Barack Obama haya acudido al restaurante, tendría dos mensajes, uno respecto al tema migratorio, del tema político, además del tema del bombazo que se presentó hace unos días, muy cercano al restaurante.

En entrevista con "Javier Poza en Fórmula", Enrique Olvera indicó que con la visita se reconoce que es un buen restaurante, se reconoce el trabajo.

Explicó que la mañana de ayer les llamaron para avisarles que el mandatario estadounidense acudiría, les pidieron discreción, tema que siempre buscan tener; poco a poco empezaron a hacer el operativo de seguridad y llamar la atención de la gente.

"El operativo de seguridad es impresionante, desde la cocina, hasta la entrada, estuvieron en el salón privado que tenemos, estaban muy cuidados y no quisimos armar mayor borlote. Quisimos que cenara como cualquier otro cliente de Cosme, lo único que les dije a los chavos, háganlo sentir en casa, demuéstrenle cómo esta hospitalidad mexicana creo que es lo que más nos define".

Barack Obama acudió con su esposa Michelle Obama y un grupo de seis personas, el Presidente pidió langosta, además del plato estrella de Cosme, tomó un Martini, entre otros.

Por último aseguró que no discrimina a nadie que vaya a sus restaurantes, porque es parte de la hospitalidad, pero espera no pasar por el dilema de una posible visita de Donald Trump.

"No discriminamos contra nadie, esa es parte del mensaje que tenemos que mandar nosotros, que este cuate (Trump) se comporte así, no significa que nosotros nos vamos a poner a su nivel", declaró el chef mexicano.

Apuntó que está en la industria de la hospitalidad, en caso que Trump acuda sería atendido como cualquier otro cliente. "Por muy mal que me caiga el hombre y por muy en contra de lo que estoy en lo que él significa, no significa que yo tenga derecho a negarle la comida".