La ruta del mezcal en el estado de Oaxaca


Bebida prehispánica que según las leyendas aseguran que esta bebida data de unos años antes de Cristo

| Ismael Euroza | Desde tabloiderevista.com
La ruta del mezcal en el estado de Oaxaca

Cultura

Septiembre 04, 2018 08:09 hrs.
Cultura Nacional › México Oaxaca
Ismael Euroza › tabloiderevista.com

7,025 vistas

Santa María del Tule es una de las comunidades que marca la ruta del mezcal en el estado de Oaxaca bebida prehispánica que según las leyendas aseguran que esta bebida data de unos años antes de Cristo y que ahora las autoridades federales des califiquen a este estado como productor de mezcal, por lo que se luchará, para obtener el reconocimiento
Juan Pablo Guzmán Covián, Secretario de Economía del Estado de Oaxaca, defenderá conforme a derecho el reconocimiento a la bebida del mezcal que data desde la era prehispánica ya se elaboraba en esta entidad federativa, por lo que se tiene que reconocerse en todos los mercados nacionales y extranjeros, por lo que el IMPI interpondrá una demanda por el error que cometió el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial para ampliar la denominación de origen de mezcal a estados que no son productores de este elixir que da vida y fortaleza a quien la consume.
El Secretario de Economía Estatal de Oaxaca anunció que antes del 10 de septiembre se interpondrá un juicio de nulidad a la ampliación de la nominación de origen del mezcal, se saber que este recurso se ha dado antes de la reunión que realicen los mezcaleros, esta planta crecía en forma natural el maguey era silvestre y poco a poco se fue mejorando en su tratamiento y en su cultivo, por lo que el funcionario estatal Idelfonso Guajardo, precisó que la demanda estará sustentada en el error que cometió el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, para ampliar la denominación del origen del mezcal , dado el caso que se les está dando el reconocimiento a estados que no producen esta bebida, y presuntamente te tratan de ignorar al estado de Oaxaca, por lo que se indicó que el IMPI actuó sin realizar estudios científicos y serios y verificación de campo, por lo que benefició a estados como Morelos, Estado de México ,y Aguas Calientes,. Que durante años se han dedicado a la adulteración de esta bebida.
Guzmán reiteró que con esta acción legal se refrenda la actuación firme del gobierno de Alejandro Murat, para defender la cultura de Oaxaca y de consecuencia la calidad del mezcal y el derecho de los productores quienes ya mejoraron la calidad de esta bebida para surtir todos los mercados extranjeros y los pueblos y municipios de Oaxaca que con orgullo presentan a los turistas los sembradíos de agave , se señaló que de las 210 variedades de maguey que existen en todo el mundo , tan solo en Oaxaca se encuentran 120.
Es por eso que Oaxaca no solo es rica, sino rebosante en su sutileza en este centro y producción del agave donde su producción son mezcales de Espadín, la verdad más común en sus diferentes tipos unos con gusano, reposado o añejo y de agave silvestre como el arroqueño, el madre cuixe, el tepetate, o el tobala esto por hacer mención de algunos, todos estos pasan por manos de expertos científicos que avalan su pureza durante el paso por los alambiques, por eso tan to el pueblo oaxaqueño encabezado por su gobernador no van a permitir el que a Oaxaca se le ignore como un estado al que no se le reconozca su pureza en la fabricación del mezcal, por eso el turismo del país y extranjero debe de conocer la ruta del mexcal en Oaxaca, que permite el adentrarse en un rico mosaico de cultura porque tanto en los Valles como en serranías se destila el mezcal en comunidades donde las tradiciones marcan los tiempos de cosecha, los rituales tienen un acercamiento con los maestros que moldean los magueyes para luego se den cuenta de sus procesos, los municipios que integran la ruta del mezcal , son Santa María del Tule, San Jerónimo Tlacochauaya ,Teotitlán del Valle, Tlacolula de Matamoros, San Pablo, Villa de Mitla, Santiago, Macatlán, estos son unos de los municipios que marcan el camino del mezcal oaxaqueño y no se permitirá que las altas autoridades ignoren nacionalmente a este estado como productores del mezcal.



Ver más


Escríbe al autor

Escribe un comentario directo al autor