La figura del agrónomo y la agrónoma vuelve al centro del debate

• 14 mil litros de agua por kilo de carne: la huella hídrica que obliga a cambiar

El entorno en vivimos, la realidad actual y sus retos fue el nombre de la sesión inaugural del curso ’El agrónomo y sus desafíos’, que tuvo lugar el 25 de febrero en el Auditorio Emiliano Zapata de la Universidad Autónoma Chapingo, a cargo del Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula, especialista en morfogénesis vegetal, seguridad alimentaria y miembro del Consejo de Asesores de la Fundación del Premio Mundial de la Alimentación, cuya trayectoria ha estado ligada a la transformación del sector agrícola en México y América Latina.

Dicho curso forma parte de las actividades conmemorativas del 30 aniversario del Posgrado del Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial (CIESTAAM), de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh). Destaca que la realización de este curso es resultado de un esfuerzo conjunto entre la Administración Central de la UACh y el CIESTAAM.

A 30 años de su creación, el Posgrado del CIESTAAM celebra su historia y su capacidad de convocar a voces de alto nivel para enriquecer el debate contemporáneo. De esta forma, la propuesta de presentar al Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula como profesor invitado fue impulsada y coordinada por Dr. Angel Garduño García, Rector de la Universidad Autónoma Chapingo.

A través de cinco sesiones que se desarrollarán del 25 de febrero al 7 de mayo, este curso dirigido al alumnado de posgrado y público en general plantea una ruta de análisis que inició con el reconocimiento del entorno actual y sus tensiones para avanzar hacia un cuestionamiento profundo sobre las capacidades técnicas, institucionales y humanas de las y los agrónomos contemporáneos.

Dieron la bienvenida al Dr. Villalobos Arámbula, los integrantes presídium, el Dr. Angel Garduño García, Rector; el M.C. Noé López Martínez, Director General Académico; el Dr. Jorge Aguilar Ávila, Director del CIESTAAM, y Dr. Enrique Genaro Martínez González, Coordinador de Posgrado del CIESSTAAM, quienes agradecieron y celebraron la presencia del Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula como profesor invitado.

De regreso a su alma mater el especialista, también Doctor Honoris Causa 2024 por la UACh, indicó: ’Hoy somos ocho mil 352 millones de personas en el planeta; en 2037 seremos nueve millones y en 2060 superaremos los diez mil millones. Sin embargo, ya existen 733 millones de personas con hambre crónica y 736 millones viviendo con menos de 1.90 dólares al día. El problema no es sólo producir más, es producir mejor en un entorno de incertidumbre económica, política y climática.

’La agricultura usa el 70% del agua dulce mundial (en México, hasta 75%) y aun así desperdiciamos 80% de las aguas residuales sin tratar. Para dimensionar el reto pensemos que para producir un kilo de maíz se requieren mil 222 litros de agua, un kilo de carne de res 14 mil 415 litros y un kilo de chocolate 24 mil litros de agua. No es sólo un desafío productivo, es un desafío de eficiencia hídrica’.

La reflexión del Dr. Víctor Manuel Villalobos fue: ¿El alto costo del agua para producir los alimentos es sostenible? Pues no y la otra pregunta ¿Podremos reducir el agua sin sacrificar la calidad ni la cantidad de los productos? La buena noticia es que sí –apuntó el especialista--, tenemos herramientas como la cibernética, robótica, biotecnología, inteligencia artificial, agricultura de precisión y tecnología aeroespacial. El reto es integrar tecnología, inclusión social y sustentabilidad ambiental para construir una agricultura capaz de recuperarse rápidamente de las crisis.

’La verdadera pregunta no es si debemos cambiar, sino si podemos permitirnos no hacerlo. Si no transitamos hacia una agricultura más productiva, sustentable, resiliente e inclusiva, profundizaremos la dependencia alimentaria. Pero si actuamos ahora, con ciencia, datos y cooperación, podemos garantizar seguridad alimentaria e hídrica para las próximas generaciones’.

En opinión del Doctor en Morfogénesis Vegetal en la Universidad de Calgary: ’La agricultura que todos deseamos, la agricultura como factor de desarrollo de la humanidad, enfrenta desafíos profundos. El más importante, sin duda, recae en el agricultor que día a día trabaja la tierra y hace posible que los alimentos lleguen a la mesa de la sociedad. Sin embargo, esta responsabilidad no es exclusiva del productor. Se requiere inclusión y transparencia, comunidad participativa, educación, socialización de la ciencia, cooperación y seguridad alimentaria.

’También es importante la participación de los y las profesionistas del campo. Nuestra tarea es traducir la ciencia en soluciones prácticas que fortalezcan su capacidad y garanticen una agricultura más eficiente, sostenible y competitiva’.

Ante retos como la incertidumbre climática, económica y política, el agrónomo y la agrónoma se convierten en garante de la seguridad alimentaria, donde no sólo se produce más sino mejor; no sólo se incrementan rendimientos sino se reducen huellas hídricas, se protege la biodiversidad y se fortalece la resiliencia del campo.

Finalmente, en palabras de Villalobos, ’las y los agrónomos somos el acervo del conocimiento aplicado, los transmisores de la innovación y los actores llamados a liderar la transición hacia una agricultura más productiva, sustentable e inclusiva’.