Mole Rosa Santa Prisca, manjar que nació en Taxco

Al realizar un recorrido por la historia del hotel Posada de la Misión, el subsecretario de Turismo en Guerrero, Iván Ruiz Vargas y el chef Iván Guzmán, explicaron la realización del platillo estrella de Taxco, el Mole Rosa Santa Prisca’, el cual nació en los festejos por los 250 años de fundación y construcción de la Catedral de Santa Prisca.

Iván Guzmán comentó que dicho platillo estuvo inspirado en el color de la cantera de la catedral, máxima joya del barroco mexicano, ’esta riqueza gastronómica se elabora con crema ácida, vino, betabel, entre otros ingredientes, los cuales se licúan y se vierten en un recipiente con la exótica flor rosa, algo que se disfruta en el emblemático hotel Posada de la Misión’, manifestaron.

También, informaron que en época vacacional, se venden de 200 a 250 platillos por semana, además de que el Mole Rosa Santa Prisca, va acompañado por la bebida Buganvilla, lo que convierte al hotel Posada de la Misión en el máximo exponente de la gastronomía de Taxco ante México y el mundo.